Главная / Курсы / Менеджер ресторанного бизнеса / Менеджмент ресторанного бизнеса

Менеджер ресторанного бизнеса

Менеджмент ресторанного бизнеса

ИПО МСК
онлайн-школа · 120 курсов

Руководитель ресторана или сети общественного питания работает на пересечении трёх критичных зон: производство (кухня), обслуживание (зал) и люди (персонал). Без системы управления в каждой зоне растут издержки, падает качество, уходят гости и сотрудники.

4,3оценка редакции
6 мессрок обучения
Онлайнформат
Диплом о профпереподготовкедокумент
1 250 ₽в месяц в рассрочку

Оценка редакции 4,3 из 5

Складывается из документа об окончании, глубины программы, срока и условий оплаты.

4,34,3из 5
  • ДокументДиплом о профпереподготовке
  • Глубина программы6 модулей
  • Оплатарассрочка на 12 мес.
  • Навыки роли8 из 15 ключевых

✓Плюсы

  • Доступна рассрочка на оплату
  • Цена ниже средней по направлению
  • Официальный диплом о профессиональной переподготовке
  • Помогаем в трудоустройстве

–Минусы

  • Программа рассчитана на 6 месяцев, учебе нужно посвящать 10–12 часов в неделю
Для кого

Программа для специалистов, которые хотят освоить менеджмент ресторанного бизнеса и научиться управлять заведением с фокусом на сервис, прибыль и стабильные процессы.

Бонусы и преимущества

Помощь с трудоустройствомКарьерный центр, помощь с резюме и поиском работы.
Поддержка наставникаКуратор или ментор на протяжении всего обучения.
Дополнительные преимуществаКарьерная консультация в подарок

Чему учит курс

  • Разобраться в основах руководства рестораном и выстраивании производственных процессов
  • Научиться составлять бюджет, отслеживать себестоимость и управлять составом меню
  • Разрабатывать стандарты сервиса и руководить работой сотрудников
  • Освоить маркетинговые инструменты для продвижения услуг ресторана
  • Понять, как анализировать финансы ресторана и повышать его рентабельность

Программа курса (6 модулей)

Шестимесячная профессиональная переподготовка по управлению ресторанным бизнесом. Слушатели разбирают выстраивание процессов, руководство персоналом, финансы, маркетинг и сервис. Программа подходит тем, кто стремится вести заведение стабильно и с прибылью.

  1. 1
    Устройство работы кухни и зала
    разбор рабочих процессов в зале и на кухне.
  2. 2
    Руководство командой и планирование смен
    налаживание работы коллектива.
  3. 3
    Закупочное планирование и контроль себестоимости
    управление расходами.
  4. 4
    Требования к качеству и безопасности
    поддержание высокого уровня.
  5. 5
    Продвижение и маркетинг
    привлечение посетителей.
  6. 6
    Финансовые показатели и способы нарастить выручку
    рост прибыли.

Навыки после курса

Операционное управление рестораномКонцепция заведения и меню с шеф-поваромБюджетирование и финансовый контрольНайм, обучение и управление сотрудниками ресторанаНадзор за качеством сервиса и стандартамиРабота с поставщиками и закупкамиКлиентоориентированностьОрганизаторские способности

Покрытие навыков направления Частичное покрытие

Из ключевых навыков подборки «Менеджер ресторанного бизнеса» курс закрывает 8 из 15.

8 из 15

Закрывает

Управление P&L (Profit & Loss)Управление себестоимостью продукции (Food Cost Control)Управление персоналом и мотивация командыОперационное управление (Operational Excellence)Управление качеством и безопасностью пищевых продуктов (HACCP, ГОСТ)Маркетинг и управление репутацией (включая социальные сети)Управление поставками и логистикойУправление меню и ценообразованием

Не входит в программу

Анализ данных и KPI (Key Performance Indicators); Стратегическое планирование и развитие бизнеса; Управление инвестициями и капитальными проектами; Знание законодательства (лицензирование, трудовое право, налоги); Управление конфликтами и работа с гостями; Управление технологиями и POS-системами; Лидерство и принятие решений в условиях неопределённости.

Описание курса

ИПО МСК · 31 900 ₽ · 6.0

Руководитель ресторана или сети общественного питания работает на пересечении трёх критичных зон: производство (кухня), обслуживание (зал) и люди (персонал). Без системы управления в каждой зоне растут издержки, падает качество, уходят гости и сотрудники. Курс структурирует управление операционной деятельностью: от планирования закупок до контроля финансовых показателей. Это особенно важно при масштабировании: то, что работало в одном заведении, должно воспроизводиться в сети по единым стандартам.

Карьерный результат

После курса руководитель получает инструменты для снижения себестоимости блюд, оптимизации графиков персонала и повышения среднего чека. Команда работает по чётким процессам вместо импровизации. Финансовые показатели становятся прозрачными и управляемыми. Диплом о профпереподготовке государственного образца подтверждает компетентность при переходе на должность выше или при открытии собственного заведения. Карьерный центр помогает с трудоустройством в крупные сети общественного питания.

Онлайн-школа
ИПО МСК
120 курсов в каталоге Все курсы школы →
Подборки этого направления
Менеджер ресторанного бизнеса24 курса Менеджмент в ресторанном бизнесе13 курсов

Отзывы о курсе

Что рассказывают студенты, прошедшие курс.

Отзывов пока нет. Первый отзыв можно оставить через форму ниже.

Оставить отзыв о курсе

Как прошло обучение

Отзыв поможет тем, кто выбирает программу.

от 31 900 ₽49 100 ₽
Перейти к школе