Главная / Курсы / Менеджер ресторанного бизнеса / Менеджмент в сфере общественного питания

Менеджер ресторанного бизнеса

Менеджмент в сфере общественного питания

ИПО МСК
онлайн-школа · 120 курсов

Программа профессиональной переподготовки для специалистов, желающих освоить управление предприятиями общественного питания. Курс охватывает организацию кухни и зала, управление персоналом, планирование закупок, контроль финансов и стандартов качества.

4,3оценка редакции
6 мессрок обучения
Онлайнформат
Диплом о профпереподготовкедокумент
1 250 ₽в месяц в рассрочку

Оценка редакции 4,3 из 5

Складывается из документа об окончании, глубины программы, срока и условий оплаты.

4,34,3из 5
  • ДокументДиплом о профпереподготовке
  • Глубина программы6 модулей
  • Оплатарассрочка на 12 мес.
  • Навыки роли8 из 15 ключевых

✓Плюсы

  • Диплом о профпереподготовке государственного образца признаётся работодателями и даёт право на налоговый вычет 13%
  • Цена ниже средней по направлению
  • Развивает критические компетенции CEO в операционном управлении: контроль P&L, управление себестоимостью и оптимизация процессов. Это прямые инструменты повышения прибыльности заведения
  • Рассрочка и карьерный центр с помощью трудоустройства: практическая поддержка при переходе на управленческий уровень

–Минусы

  • Отсутствуют данные о преподавателях и наличии сертификации ФГОС, затрудняет оценку качества программы
  • Программа не охватывает стратегическое планирование, управление инвестициями и знание законодательства: критичные для топ-менеджера компетенции
Для кого

Для руководителей ресторанов и кафе, которые хотят систематизировать управление персоналом, закупками и финансами для повышения операционной эффективности и прибыльности.

Бонусы и преимущества

Налоговый вычет 13%Можно вернуть до 13% стоимости через налоговый вычет.
Помощь с трудоустройствомКарьерный центр, помощь с резюме и поиском работы.
Поддержка наставникаКуратор или ментор на протяжении всего обучения.
Дополнительные преимуществаКарьерная консультация в подарок

Чему учит курс

  • Разбираться, как руководить кафе или рестораном и выстраивать работу производства
  • Формировать ассортимент меню, планировать закупки и держать себестоимость под контролем
  • Налаживать работу персонала и задавать стандарты гостевого сервиса
  • Осваивать финансовый анализ и приёмы, повышающие рентабельность предприятия
  • Понимать, как устроены маркетинг и продвижение услуг в общепите

Программа курса (6 модулей)

Шестимесячная профессиональная переподготовка для тех, кто хочет научиться управлять предприятиями общепита. В программе: руководство рестораном, кафе или пищевым производством, выстраивание процессов, работа с командой, финансами и требованиями к качеству.

  1. 1
    Устройство работы кухни и обеденного зала
    руководство производственными процессами заведения.
  2. 2
    Руководство сотрудниками и составление графика смен
    выстраивание работы команды.
  3. 3
    Закупки и запасы: планирование
    учёт и контроль остатков на складе.
  4. 4
    Себестоимость и финансовые показатели под контролем
    рост рентабельности предприятия.
  5. 5
    Нормы качества и безопасность пищевых продуктов
    выполнение установленных требований.
  6. 6
    Сервис и рост продаж: рабочие инструменты
    продвижение услуг и маркетинг заведения.

Навыки после курса

Операционное управление заведением общепитаКухня, зал и качество сервисаСоставление меню, контроль себестоимости блюдЗакупки, склад и работа с поставщикамиОбучение, мотивация и управление персоналомСанитарные нормы и пищевая безопасностьКлиентоориентированностьОрганизаторские способности

Покрытие навыков направления Частичное покрытие

Из ключевых навыков подборки «Менеджер ресторанного бизнеса» курс закрывает 8 из 15.

8 из 15

Закрывает

Управление P&L (Profit & Loss)Управление себестоимостью продукции (Food Cost Control)Управление персоналом и мотивация командыОперационное управление (Operational Excellence)Управление качеством и безопасностью пищевых продуктов (HACCP, ГОСТ)Маркетинг и управление репутацией (включая социальные сети)Управление поставками и логистикойУправление меню и ценообразованием

Не входит в программу

Анализ данных и KPI (Key Performance Indicators); Стратегическое планирование и развитие бизнеса; Управление инвестициями и капитальными проектами; Знание законодательства (лицензирование, трудовое право, налоги); Управление конфликтами и работа с гостями; Управление технологиями и POS-системами; Лидерство и принятие решений в условиях неопределённости.

Описание курса

НАНО «ИПО» · 45 400 ₽ · 6 мес · рассрочка

Программа профессиональной переподготовки для специалистов, желающих освоить управление предприятиями общественного питания. Курс охватывает организацию кухни и зала, управление персоналом, планирование закупок, контроль финансов и стандартов качества.

Онлайн-школа
ИПО МСК
120 курсов в каталоге Все курсы школы →
Подборки этого направления
Менеджер ресторанного бизнеса24 курса Менеджмент в ресторанном бизнесе13 курсов

Отзывы о курсе

Что рассказывают студенты, прошедшие курс.

Отзывов пока нет. Первый отзыв можно оставить через форму ниже.

Оставить отзыв о курсе

Как прошло обучение

Отзыв поможет тем, кто выбирает программу.

от 45 400 ₽69 800 ₽
Перейти к школе