Главная / Курсы / Менеджер ресторанного бизнеса / Стратегическое управление в ресторанной индустрии…

Менеджер ресторанного бизнеса

Стратегическое управление в ресторанной индустрии. MBA Professional

MBS
онлайн-школа · 288 курсов

Ресторанный бизнес требует одновременного контроля над финансами, персоналом, качеством обслуживания и прибыльностью. Руководитель часто действует интуитивно, теряя деньги на неоптимизированных процессах и неправильных управленческих решениях.

4,6оценка редакции
14 мессрок обучения
Онлайнформат
Диплом о профпереподготовкедокумент
19 958 ₽в месяц в рассрочку

Оценка редакции 4,6 из 5

Складывается из документа об окончании, глубины программы, срока и условий оплаты.

4,64,6из 5
  • ДокументДиплом о профпереподготовке
  • Глубина программы10 модулей
  • Оплатарассрочка на 24 мес.
  • Навыки роли9 из 15 ключевых

✓Плюсы

  • Диплом о профпереподготовке гос. образца
  • Расширенный пакет MBS Premium Access с безлимитом на краткосрочные курсы и приоритетом на событиях
  • Рассрочка и помощь с трудоустройством

–Минусы

  • Цена заметно выше средней по направлению
Для кого

Для владельцев, управляющих и топ-менеджеров ресторанного бизнеса, стремящихся повысить эффективность операций и прибыльность заведения.

Бонусы и преимущества

Помощь с трудоустройствомКарьерный центр, помощь с резюме и поиском работы.
Документ гос. образцаУдостоверение вносится в реестр ФРДО.
Дополнительные преимуществаДиплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации «Мастер делового администрирования: Master of Business Administration (MBA)» и указанием выбранной специализации. Приложение на английском языке к диплому: Diploma Supplement. Государственная лицензия на образовательную деятельность.

Чему учит курс

  • Поднять эффективность компании на новый уровень
  • Освоить управление основными бизнес-процессами в ресторане
  • Получить от экспертов рекомендации, составленные индивидуально
  • Обойти конкурентов за счёт освоения новых технологий
  • Научиться использовать искусственный интеллект (ИИ) в основных операционных задачах
  • Развить умение убедительно доносить свои мысли до собеседников

Программа курса (10 модулей)

Программа «Мастер делового администрирования» (MBA) рассчитана на собственников, руководителей заведений и топ-менеджеров ресторанной сферы. За 14 месяцев слушатели проходят модули, посвящённые финансам, продажам, кадрам, маркетингу и стратегическому планированию.

  1. 1
    Ключевые сферы работы ресторана. Организация деятельности: стратегический взгляд и формулирование целей
  2. 2
    Главные финансовые метрики ресторана и контроль над ними. Работа с продажами
  3. 3
    Финансовые отчёты. Бюджет, а также отчёт о прибылях и убытках
  4. 4
    Документооборот и административные задачи в ресторане
  5. 5
    Управление сотрудниками ресторана
  6. 6
    Мотивация сотрудников, политика компании и создание кадрового резерва
  7. 7
    Ключевые задачи маркетинга в ресторане
  8. 8
    Ориентация на клиента и рост продаж
  9. 9
    Прибыль заведения
  10. 10
    Себестоимость и возможности её оптимизации

Навыки после курса

Управление бизнес-процессами ресторанаСтратегическое планированиеОптимизация себестоимостиМотивация персоналаРост лояльности потребителейРешение практических управленческих задачИскусственный интеллект (ИИ) в операционных задачахУбедительная коммуникация

Покрытие навыков направления Высокое покрытие

Из ключевых навыков подборки «Менеджер ресторанного бизнеса» курс закрывает 9 из 15.

9 из 15

Закрывает

Управление P&L (Profit & Loss)Управление себестоимостью продукции (Food Cost Control)Управление персоналом и мотивация командыОперационное управление (Operational Excellence)Маркетинг и управление репутацией (включая социальные сети)Анализ данных и KPI (Key Performance Indicators)Стратегическое планирование и развитие бизнесаУправление конфликтами и работа с гостямиЛидерство и принятие решений в условиях неопределённости

Не входит в программу

Управление качеством и безопасностью пищевых продуктов (HACCP, ГОСТ); Управление поставками и логистикой; Управление инвестициями и капитальными проектами; Знание законодательства (лицензирование, трудовое право, налоги); Управление технологиями и POS-системами; Управление меню и ценообразованием.

Описание курса

MBS · 479 000 ₽ · 14.0

Ресторанный бизнес требует одновременного контроля над финансами, персоналом, качеством обслуживания и прибыльностью. Руководитель часто действует интуитивно, теряя деньги на неоптимизированных процессах и неправильных управленческих решениях. Курс структурирует знания о том, как работает ресторан как система: от стратегического планирования до оперативного управления себестоимостью и командой. Это позволяет владельцам и топ-менеджерам перейти от тушения пожаров к системному развитию бизнеса.

Карьерный результат

После курса руководитель получает инструменты для увеличения прибыли через оптимизацию затрат и управление ключевыми финансовыми показателями. Команда работает эффективнее благодаря правильной мотивации и кадровой политике. Клиенты возвращаются чаще, растёт выручка за счёт повышения лояльности. Руководитель начинает принимать решения на основе данных, а не опыта, что снижает риски и ускоряет масштабирование. Диплом о профпереподготовке подтверждает компетентность на рынке труда.

Онлайн-школа
MBS
288 курсов в каталоге Все курсы школы →
Подборки этого направления
Менеджер ресторанного бизнеса24 курса

Отзывы о курсе

Что рассказывают студенты, прошедшие курс.

Отзывов пока нет. Первый отзыв можно оставить через форму ниже.

Оставить отзыв о курсе

Как прошло обучение

Отзыв поможет тем, кто выбирает программу.

от 479 000 ₽
Перейти к школе