💰 Стоимость
32 400 ₽
💳 Рассрочка
от 1 350 ₽/мес × 24 мес
📅 Длительность
6 мес
🖥 Формат
Онлайн
📜 Документ
Диплом о профпереподготовке
Плюсы
Рассрочка: Беспроцентная рассрочка на 24 мес.
Диплом о переподготовке
492 часа обучения
Минусы
Отсутствие гарантированного трудоустройства
Для кого: Для начинающих специалистов, желающих освоить основы ресторанного бизнеса, а также для тех, кто готов разобраться с основами ресторанного бизнеса.
Бонусы и преимущества
🧾
Налоговый вычет 13%
Можно вернуть до 13% стоимости через налоговый вычет
🎓
Поддержка наставника
Куратор или ментор на протяжении всего обучения
📋
Документ гос. образца
Удостоверение вносится в реестр ФРДО
⭐
Дополнительные преимущества
Скидка -30% до 19 мая
Чему учит курс
✓
Вы узнаете, как замотивировать команду на достижение общей цели
✓
Научитесь управлять доходами и расходами
✓
Научитесь прогнозировать продажи
✓
Настроите сервис так, чтобы гости оставляли хорошие отзывы и возвращались снова
✓
Правильно вести внутреннюю документацию
✓
Повысить эффективность работы ресторана
Программа курса (5 модулей)
Программа профессиональной переподготовки «Управление рестораном» рассчитана на собственников бизнеса, желающих открыть своё заведение, и сотрудников, стремящихся дорасти до управляющего. Обучение поможет освоить управление командой, финансами, сервисом и юридическими аспектами ресторанного бизнеса.
1
Теоретические основы стратегического управления ресторанным бизнесом. Стратегия как документ
2
Правовые основы ведения ресторанного бизнеса и их влияние на разработку стратегии
3
Основные виды стратегий для ресторанного бизнеса
4
Создание команды для разработки и внедрения стратегии ресторанного бизнеса
5
Роль стратега в стратегическом управлении ресторанным бизнесом: качества, навыки, компетенции
Навыки после курса
Мотивировать команду на достижение общей цели
Управлять доходами и расходами
Прогнозировать продажи
Настраивать сервис
Вести внутреннюю документацию
Повышать эффективность работы ресторана
Подбирать, обучать и мотивировать сотрудников
Оптимизировать рабочие графики
Покрытие навыков направления
Частичное покрытие
Закрывает
✓Управление P&L (Profit & Loss)
✓Управление персоналом и мотивация команды
✓Операционное управление (Operational Excellence)
✓Маркетинг и управление репутацией (включая социальные сети)
✓Стратегическое планирование и развитие бизнеса
✓Знание законодательства (лицензирование, трудовое право, налоги)
Не входит в программу
–Управление себестоимостью продукции (Food Cost Control)
–Управление качеством и безопасностью пищевых продуктов (HACCP, ГОСТ)
–Анализ данных и KPI (Key Performance Indicators)
–Управление поставками и логистикой
–Управление инвестициями и капитальными проектами
–Управление конфликтами и работа с гостями
–Управление технологиями и POS-системами
–Управление меню и ценообразованием
–Лидерство и принятие решений в условиях неопределённости
Описание курса
МИПО · 32 400 ₽ · 6.0
Ресторан — это система, где каждое решение руководителя влияет на прибыль, текучесть персонала и репутацию. Без чёткой стратегии управления бизнес работает по инерции: растут издержки, падает качество сервиса, уходят лучшие сотрудники. Курс МИПО даёт руководителю инструменты для построения управляемого, прибыльного ресторана. Вы разберётесь, как правовые требования влияют на бизнес-модель, какие стратегии работают в разных форматах, как собрать команду, которая будет воплощать вашу стратегию, а не просто исполнять приказы.
Карьерный результат
После курса руководитель переходит от тушения пожаров к управлению по плану. Вы научитесь прогнозировать доходы, контролировать расходы и видеть, где теряются деньги. Команда начнёт работать слаженнее — люди поймут общую цель и будут мотивированы на результат, а не на отработку часов. Сервис станет предсказуемым и качественным. Ресторан будет расти за счёт системности, а не случайности.
