Главная / Курсы / Менеджер ресторанного бизнеса / Менеджмент в ресторанном бизнесе

Менеджер ресторанного бизнеса

Менеджмент в ресторанном бизнесе

МИТУ
онлайн-школа · 70 курсов

Ресторанный бизнес требует одновременного управления производством, персоналом и финансами. Руководитель должен контролировать себестоимость блюд, удерживать команду, поддерживать стандарты обслуживания и расти прибыль.

4,1оценка редакции
9 мессрок обучения
Онлайнформат
Диплом о профпереподготовкедокумент
11 920 ₽в месяц в рассрочку

Оценка редакции 4,1 из 5

Складывается из документа об окончании, глубины программы, срока и условий оплаты.

4,14,1из 5
  • ДокументДиплом о профпереподготовке
  • Глубина программы5 модулей
  • Оплатарассрочка на 24 мес.
  • Навыки роли6 из 15 ключевых

✓Плюсы

  • Рассрочка: Рассрочка от Т‑Bank Без переплат
  • Диплом государственного образца, котируемый по всему миру
  • Поддержка куратора 24/7

–Минусы

  • Цена заметно выше средней по направлению
  • Отсутствие программы трудоустройства
Для кого

Тем, кто хочет начать карьеру в ресторанной сфере.

Бонусы и преимущества

Налоговый вычет 13%Можно вернуть до 13% стоимости через налоговый вычет.
Поддержка наставникаКуратор или ментор на протяжении всего обучения.
Документ гос. образцаУдостоверение вносится в реестр ФРДО.
Дополнительные преимуществаВозможность вернуть 13% от стоимости обучения

Чему учит курс

  • Продумывать стратегию запуска и роста своего ресторана или кафе
  • Освоить весь набор навыков, нужных для руководства заведениями
  • Добиваться более результативной работы своей команды
  • Разбираться, как оптимизировать затраты и расходовать средства рациональнее
  • Повысить качество сервиса и уровень обслуживания гостей
  • Занимать административную или управленческую позицию в любом заведении общественного питания

Программа курса (5 модулей)

Насыщенная программа мини-курса делового администрирования (мини-MBA) «Менеджмент в ресторанном бизнесе» нацелена на развитие управленческих умений и качеств лидера. Слушатели разберутся в маркетинговых стратегиях, финансовом планировании, работе с персоналом и операционном управлении заведением. Подойдёт предпринимателям и менеджерам, которые хотят добиться успеха в условиях высокой конкуренции.

  1. 1
    Руководство компанией: стратегии и технологии
    стратегические подходы и технологии, применяемые при руководстве бизнесом.
  2. 2
    Работа с человеческими ресурсами
    руководство командой сотрудников ресторана.
  3. 3
    Навыки управления для руководителя
    развитие качеств лидера.
  4. 4
    Маркетинг и способность конкурировать
    способы продвигать бренд и выстраивать его позиционирование.
  5. 5
    Профильный блок «Менеджмент в ресторанном бизнесе»
    детальный разбор особенностей отрасли ресторанов.

Навыки после курса

Составление менюОрганизация закупок продуктовКонтроль складских запасовРуководство работой кухниРуководство обслуживающим персоналомОценка бизнесаУправление стратегиями маркетингаПродвижение бренда через соцсети

Покрытие навыков направления Частичное покрытие

Из ключевых навыков подборки «Менеджер ресторанного бизнеса» курс закрывает 6 из 15.

6 из 15

Закрывает

Управление персоналом и мотивация командыОперационное управление (Operational Excellence)Управление себестоимостью продукции (Food Cost Control)Маркетинг и управление репутацией (включая социальные сети)Управление поставками и логистикойУправление меню и ценообразованием

Не входит в программу

Управление P&L (Profit & Loss); Управление качеством и безопасностью пищевых продуктов (HACCP, ГОСТ); Анализ данных и KPI (Key Performance Indicators); Стратегическое планирование и развитие бизнеса; Управление инвестициями и капитальными проектами; Знание законодательства (лицензирование, трудовое право, налоги); Управление конфликтами и работа с гостями; Управление технологиями и POS-системами; Лидерство и принятие решений в условиях неопределённости.

Описание курса

МИТУ · 286 000 ₽ · 9.0

Ресторанный бизнес требует одновременного управления производством, персоналом и финансами. Руководитель должен контролировать себестоимость блюд, удерживать команду, поддерживать стандарты обслуживания и расти прибыль. Без системного подхода к управлению эти задачи становятся хаотичными, растут издержки, текучка персонала, падает репутация. Курс MITM дает руководителю инструменты для организации всех процессов в ресторане: от закупок до работы с гостями.

Карьерный результат

После курса руководитель структурирует работу команды, снижает пищевые отходы и себестоимость блюд, улучшает показатели удержания персонала. Растет средний чек благодаря грамотному позиционированию и маркетингу. Руководитель начинает принимать решения на основе данных, а не интуиции, видит узкие места в операциях и быстро их устраняет. Компания становится более прибыльной и управляемой, руководитель готов к масштабированию или открытию новых точек.

Онлайн-школа
МИТУ
70 курсов в каталоге Все курсы школы →
Подборки этого направления
Менеджер ресторанного бизнеса24 курса

Отзывы о курсе

Что рассказывают студенты, прошедшие курс.

Отзывов пока нет. Первый отзыв можно оставить через форму ниже.

Оставить отзыв о курсе

Как прошло обучение

Отзыв поможет тем, кто выбирает программу.

от 286 000 ₽
Перейти к школе