Руководитель предприятия питания. Курсы переподготовки

Бонусы и преимущества

Чему учит курс

Программа курса (6 модулей)

Программа профессиональной переподготовки «Руководитель предприятия питания» рассчитана на 4 месяца и 502 часа. Обучение охватывает все аспекты управления рестораном, от концепции до маркетинга, и подходит начинающим специалистам, действующим рестораторам и предпринимателям.

Навыки после курса

Покрытие навыков направления Частичное покрытие

Описание курса

Национальная академия дополнительного профессионального образования · 46 700 ₽

Руководитель ресторана работает на пересечении операционной деятельности, финансов и маркетинга. Нужно одновременно контролировать качество обслуживания, управлять командой, держать в голове себестоимость блюд и следить за конкурентами. Без системного подхода к этим задачам ресторан теряет прибыль, гостей и сотрудников. Курс дает руководителю полную карту ресторанного бизнеса: от концепции и открытия до ежедневного управления и развития.

Карьерный результат

После курса руководитель принимает обоснованные решения по формированию меню, которые повышают среднюю сумму чека. Выстраивает процессы на кухне и в зале так, чтобы сократить потери и ускорить обслуживание. Собирает и удерживает команду через четкую кадровую политику. Анализирует финансовые показатели и видит, где именно уходят деньги. Результат: растет выручка, снижаются издержки, улучшается репутация ресторана на рынке, снижается текучесть персонала.